Hamur Tatlıları »

Hanım Göbeği

Hanım Göbeği

Hanım Göbeği

Hanım Göbeği, Türk mutfağının klasiklerindendir.

  • 3 çay fincanı un
  • 3 çorba kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tiske tuz
  • 4 adet yumurta
  • 5 çay fincanı kızartmalık rafine ayçiçek yağı
ŞURUP İÇİN:
  • 5 çay fincanı toz şeker
  • 3,5 çay fincanı su
  • 1 kahve kaşığı limon suyu

  1. Şurubu hazırlayıp bir kenara bırakın.
  2. Bir tencereye margarin ve 1 çay fincanı su koyarak kaynatın.
  3. Kaynamaya başlarken 1 fiskefuz ve toz şekeri katın.
  4. Unu eleyerek kaynayan suya atın ve tahta bir kaşıkla hızla karıştırdıktan sonra ateşi hafifletin. 5-10 dakika, un kokusu gidinceye kadar pişirip ateşten alın.
  5. Elde ettiğiniz pişmiş hamur ılınınca yumurtaları tek tek kırıp her defasında karıştırarak hamura yedirin.
  6. Kenarlı bir tepsiye yağı koyun hafif ateşte ılıtarak avuç ve parmaklarınızı yağlayın.
  7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve elleriniz arasında bastırıp yassıltın.
  8. Orta parmağınızı yağlayarak şeklini bozmadan hamurun ortasını delin ve avuca gelen yüzü üstte kalacak şekilde tepsideki yağa atın.
  9. Bütün hamurları aynı yöntemle şekillendirerek aralıklı biçimde birbirine yapışmaksızın yağa koyun.
  10. Tepsiyi ocağa oturtun ve hamurları birbirine dokundurmadan önce bir yüzlerini sonra tersini çevirerek diğer yüzlerini 10 dakika kızartın.
  11. İçine emici bir kâğıt yayacağınız bir tepsiye delikli bir kepçe ile çıkarın.
  12. Yağını süzdükten sonra önceden hazırlanmış olan şuruba hiç bekletmeden atın.
  13. 15 dakika kadar tatlının şurubu çekmesini bekleyin, soğuduktan sonra servis yapın.
  14. Şurup hazırlamak için sonraki tariflerden yararlanın.
Hanım Göbeği Afiyet Olsun...


3956


yemek tarifleri hamur tatlıları hanım göbeği tarifi hanım, göbeği, hanım göbeği tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE