• 
• Genel
• 4 Kişilik
• 30 dk.
• 35 dk.

Köfte içi için

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 250 g dana Kıyması
• 1 adet yumurta
• 1 dilim bayat ekmek içi (1 kahve fincanı galate tozu)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz , karabiber , kimyon

• 1 adet dana işkembesi
• 250 g nohut
• 200 g tereyağı
• 100 g Pirinç
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz , kırmızıbiber , nane

Köftenin yapılışı:

1. 2 kez çekilmiş Kıymanın içine yumurta , ufalanmış ekmek içi rendelenmiş soğan dövülmüş sarımsak, Tuz , karabiber, kimyon ilave edilerek yoğurulur.
2. Yoğurulan Kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
3. Hazırlanan köfteler sıvı yağda kızartılıp yağı süzülür.

1. İşkembe temizlenip yıkanır. Bir tencere içinde haşlanır. Doğrama tahtası üzerinde ince doğranır.
2. Diğer tarafta bir tencere içinde tereyağ eritilip içerisine salça ve kırmızıbiber ilave edilerek kavrulur.
3. Kavrulduktan sonra içine soğuk su ilave edilerek kaynamaya yakın içine Tuz ve temizlenip yıkanmış Pirinç ilave edilip 5- 10 dakika kaynatılır.
   
4. İnce doğranmış işkembe haşlanıp kabukları soyulmuş nohut ilave edilerek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
5. Kaynadıktan sonra üzerine nane konularak servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Hulüklü (Alanya)