Dolmalar »

Karışık Yaz Dolması

Karışık Yaz Dolması

Karışık Yaz Dolması

Karışık Yaz Dolması, Türk mutfağının klasiklerindendir.

  • 400 gr. yağlı kıyma,
  • 500 gr. pirinç,
  • 4 baş kuru soğan,
  • 1-2 baş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 10 dolmalık biber,
  • 10 dolmalık patlıcan,
  • 10 ortaboy domates,

  1. Patlıcan, biber ve domatesler oyulur ve yıkanır.
  2. Oyulan patlıcanlar su içerisinde 10-15 dk. bekletildikten sonra suyun içerisinden alınarak domates, biber ve patlıcanlar bir kenarda bekletilir.
  3. Diğer tarafta bir leğen içerisinde yıkanmış pirinç, kıyma diş diş doğranmış soğan ve sarımsak, salçalar, tuz, karabiber, kırmızıbiber, limon suyu veya limontozu ve 1 bardak su konarak iyice karıştırılır.
  4. Hazırlanan bu karışım oyulmuş patlıcan, biber ve domateslerin içine fazla sıkı olmayacak şekilde doldurulur.
  5. Ağızları bir dilim domates veya dolmaların başından kesilen parçalarla kapatılarak tencereye sık sık dizilir ( En alta patlıcanlar, daha sonra biber ve domatesler dizilir).
  6. Üzerine dolmataşı veya ters çevrilmiş bir tabak kapatılarak biraz tuz ilave edilir, dolmaların boyunu bir parmak geçecek şekilde su koyarak ocağa konur.
  7. Kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır pişmeye yakın isteğe göre ekşisi (Limonsuyu, Limontuzu v.b.) konur ve 5-10 d. daha pişirilir.
  8. Yemeğiniz servise hazırdır.
Karışık Yaz Dolması Afiyet Olsun...


1189


yemek tarifleri dolmalar karışık yaz dolması tarifi karışık, yaz, dolması, karışık yaz dolması tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE