Kıl Düğürcük

Aperatif Yiyecekler » Kıl Düğürcük

Kıl Düğürcük malzemeleri;

Kıl Düğürcük (İnce Bulgur)
Kuru Soğan
Yeşil Soğan
Salça (Domates)
Maydanoz
Domates
Zeytinyağı

Kıl Düğürcük uygulama aşamaları;

"Bu arada söylemek gerek; Maraş’ta bulgur yalnızca köfte yapımında kullanılmıyor.
Örneğin bulgurun en küçüğü olan, Gaziantep’te kuzu simidi denilen kıl düğürcükle yapılan yemek.
Sıcak tüketilmesine rağmen kısıra benzeyen yemek, ana malzemesiyle aynı adı taşıyor: Kıl düğürcük."

Soğan ve salçayı kavurduktan sonra yeşil soğan, maydanoz, domates ve bulgur ekleyip biraz “eziyor”, yani yoğuruyor.
Soğan, yağ ve salça sosu da ekleyerek biraz daha kavuruyor ve servis ediyor.