• 5 adet enginar
• 250 gr. mantar
• 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 kutu krema
• Karabiber
• Tuz

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt

1. Ayıklanmış enginarları Tuz lu ve limonlu suda haşlayın.
2. Haşladığınız enginarları süzün.
3. Mantarları temizleyip ince yaprak şeklinde doğrayın.
4. Mantarları, tavada Zeytinyağı ile sote edin Enginarları şekillerinin bozulmanamasına özen göstererek iki tarafını da hafifçe kızartın.
5. Enginarları yağlanmış ısıya dayanıklı cam bir kaba yerleştirin.
6. Mantarları enginarların üzerine bölüştürün.
7. Beşamel sos için, yağı küçük bir tencerede enrittikten sonra unu ilave edin.
8. Karıştırmaya ara vermeden sütü ekleyin.
9. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
10. Hazırladığınız beşamel sosun içine krema ve kaşar peyniri rendesinin yarısını ilave edin.
11. Beşamel sosu mantarlı enginarların üzerine dökün.
12. Kalan kaşar peynirini soslu enginarların üzerine serpiştirin.
13. Mantarlı beşamel soslu enginarı, fırına koyup, peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
14. Sıcak olarak sofraya getirip, servis yapın.

.

Fransız Mutfağı Sebze Yemekleri Mantarlı Beşamel Soslu Enginar Tarifi