Matlube

Matlube, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir.

  • 400 gr. kusbasi koyun eti,
  • 4 adet patlican,
  • 2 adet domates,
  • 2 adet sogan,
  • 5-6 dis sarmisak,
  • 3 adet sivribiber,
  • 2 su bardagi pirinç,
  • 1/2 su bardagi zeytinyagi,
  • 1 tatli kasigi tuz,
  • 1 tatli kasigi toz seker,

  1. Yagi tencerede kizdirin.
  2. Etleri ilave edin.
  3. 3-4 dakika çevirin.
  4. Ince dogranmis sogani, sarmisaklari, biberleri, domatesleri ilave edip 7-8 dakika pisirin.
  5. Alaca soydugunuz patlicanlari boyuna dörde bölün.
  6. Ortadan üçe kesin.
  7. Etlerin üzerine dizin.
  8. Yarim bardak sicak su ilave edip 15 dakika pisirin.
  9. Pirinci ayiklayip üzerine tuz atip sicak suda 15 dakika bekletip yikayin.
  10. Patlicanlarin üzerine pirinçleri yayin.
  11. Tuz ve sekeri ekleyin.
  12. 2 bardak sicak su koyup göz göz oluncaya kadar pisirin.
  13. 15 dakika demlendirip genis bir tabaga ters çevirip servis yapin.
Matlube Afiyet Olsun...


1351


yemek tarifleri et yemekleri matlube tarifi matlube, matlube tarifi osmanlı mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE