Salatalar »

Patlıcanlı Enginar Salatası

Patlıcanlı Enginar Salatası

Patlıcanlı Enginar Salatası

Patlıcanlı Enginar Salatası, Türk mutfağının klasiklerindendir.

  • 6 adet enginar
  • 1 su bardağı patlıcan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 adet limon Tuz

  1. Sızma zeytinyağını ve limon suyunu çukur bir kapta karıştırın.
  2. Patlıcanları bütün olarak, saplarından tutup, ateşte çevirerek közleyin.
  3. Közledikten sonra, akan suyun altında kabuklarını bıçakla sıyırarak alın.
  4. Varsa çekirdeklerini alın.
  5. Saplarını kesip, sularını sıkarak, zeytinyağlı limon suyu karışımına katın.
  6. Çatalla pütür kalmayacak şekilde ezin.
  7. Ezilmiş patlıcanlara tuzu ve kremayı katıp karıştırın.
  8. Karışımı buzdolabında 2-3 saat soğutun.
  9. Enginarları temizleyip yıkadıktan sonra limonlu tuzlu suda haşlayın.
  10. Soğuyunca düz bir salata tabağına yerleştirerek içlerini yukardaki gibi hazırlanmış patlıcan salatasıyla doldurun.
  11. Üzerlerini domates ve ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis yapın.
Patlıcanlı Enginar Salatası Afiyet Olsun...


1256


yemek tarifleri salatalar patlıcanlı enginar salatası tarifi patlıcanlı, enginar, salatası, patlıcanlı enginar salatası tarifi türk mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE