Sebze Stock
Sebze Stock
Sebze Yemekleri » Sebze Stock
Sebze Stock malzemeleri;
- Havuç 50 g
- Pırasa 25 g
- Soğan 10 g
- Sarımsak 2g
- Kereviz Sapı 12 g
- Karanfil 1 adet
- Beyaz Biber 1g
- Su 2 lt
- Bouquet Garni 1 adet
Sebze Stock uygulama aşamaları;
- Su tencereye alınır.
- Havuç, pırasa, soğan, sarımsak ve kereviz sapı mirepoix doğranır.
- Doğranan sebzeler, karanfil, beyaz biber ve bouquet garni suya ilave edilir.
- Kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat kaynamaya bırakılır, kaynama esnasında üzerinde biriken köpükler kevgir yardımı ile alınır.. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra 0,7 mm mutfak süzgeci (chinois) yardımıyla ayrı bir tencereye süzülür.
.
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Sebze Stock Tarifi
Benzer Tarifler
Halk arasında kedirgenin idrar söktürücü, bağırsak temizleyici, k ...