• 250 ml. yoğurt
• 10 diş sarımsak (dövülmüş)

     Harcı için :

• 150 gr. tereyağı (10 çorba kaşığı)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 orta boy)
• 500 gr. Kıyma
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber

     Hamuru için :

• 2 adet yumurta
• 250 ml. su (1 su bardağı)
• Tuz
• 250 gr. un (2 su bardağı)
  

1. Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.
2. Yağ kızınca soğanı içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sonra Kıymayı ekleyerek 15 dakika daha kavurun, Tuz u ve biberini serperek ateşten indirin.
4. Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırıp, suyla birlikte çırpın.
5. Tuz u ve unu katıp, yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın.
6. Hamuru üç bölüme ayırıp yuvarlayın ve unlayın.
7. Topakları oklava ile yufka inceleiğinde açın.
8. Yufkaları 5 cm.lik şeritlere ayırın.
9. Şeritleri de muska şeklinde üçgenlere bölün.
10. Tencerede bol Tuz lu su kaynatın.
11. Tatarböreklerini kaynayan suya atarak yaklaşık 10 dakika haşlayın.
12. Bu arada yoğurdu dövülmüş sarmısak ile çırpın.
13. Haşlanan tatarböreklerini süzerek bir tabağa aktarın.
14. Üzerine hazırladığınız Kıymalı harcı dökün.
15. Yanında sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Börekler Tatar Böreği 2 Tarifi