• 125 ml. su (1/2 su bardağı)
• 250 ml. soda (1 su bardağı)
• 125 gr. un (1  su bardağı)
• 15 gr. yaş maya
• 150 gr.tereyağı (10 çorba kaşığı)
• toşeker ya da bal

1. Suyu ve sodayı bir kapta karıştırın.
2. Unu katıp, hiç pütür kalmayacak biçimde yedirerek koyu kıvamlı fakat akıcı bir sulu hamur elde edin.
3. Mayayı ılık su ile sulandırıp, hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kabın ağzına nemli bir bez örterek 3 saat kabarmaya bırakın.
5. Bir topraksacı (ya da yağsız tavayı) iyice kızdırıp, hazırladığınız sulu hamurda kepçe kepçe dökerek ince yufkalar kızartın.
6. Kızaran yufkaları sacdan bir tabağa alıp, saca yeni hamur döküp malzemeyi tüketin.
7. Tavada tereyağını eritin.
8. Yağ kızdığında ateşten alıp, fırça ile yufkaların üzerine sürün.
9. Yağını çekmesi için bira dinlenmeye bırakın.
10. Üzerine şeker serperek ya da bal şerbeti dökerek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Börekler Akıtma Tarifi