Balık ve Deniz »

Terbiyeli Kalkan

Terbiyeli Kalkan

Terbiyeli Kalkan

Terbiyeli Kalkan, mutfağının klasiklerindendir. Terbiyeli Kalkan'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Terbiyeli Kalkan tarifi malzemeleri;


1,5 kg. kalkan
1 baş soğan
1 adet havuç
1 çay fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 defne yaprağı
1 adet kereviz
2 dal maydanoz
4 adet patates
1 diş sarmısak
Tuz, karabiber

TERBİYESİ İÇİN:
4 yumurta sarısı
1,5 limon

Terbiyeli Kalkan tarifi uygulama aşamaları;

Soğanı ayıklayarak incecik yarım daireler biçiminde doğrayın. Havucu kazıyıp yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye ayırın ve yine yarım daireler biçiminde doğrayın.

Tencereye zeytinyağı, havuç ve soğanı koyup bir defne yaprağı atarak öldürün; un atın. Biraz daha karıştırarak bir diş ezilmiş sarmısak ve 5 bardak su koyun. İçine doğranmış kereviz ve ezilerek özü çıkarılmış maydanoz kökü ilave edip 20-25 dakika kaynatın. Daha sonra birer kişilik parçalara ayrılmış olan balığı kuşbaşı doğranmış patatesle birlikte tencereye koyun. Tuz ve karabiber serperek kapağını örtmeden ağır ateşte, 3 bardak su kalıncaya kadar pişirin.

Yemekten 5-10 dakika önce 4 yumurta sarısı ve 1,5 limon suyuyla terbiye yaparak ateşten indirilmiş balığa ekleyin, sıcak olarak servis yapın.

Not: Kırlangıç, kaya, istavrit ve kefal balıklarından da aynı yemek yapılabilir. Kırlangıçla kefal birer kişilik parçalara ayrılır. Diğerleri bütün olarak hazırlanır. İçine konacak patates beyaz ise balıkla birlikte, san ise balıktan 5 "dakika önce konulmalıdır

Terbiyeli Kalkan Afiyet Olsun...


816


yemek tarifleri balık ve deniz terbiyeli kalkan tarifi terbiyeli, kalkan, terbiyeli kalkan tarifi mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE