Terbiyeli Kalkan
Terbiyeli Kalkan
Balık ve Deniz » Terbiyeli Kalkan
Terbiyeli Kalkan malzemeleri;
- 1,5 kg. kalkan
- 1 baş soğan
- 1 adet havuç
- 1 çay fincanı Zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 defne yaprağı
- 1 adet kereviz
- 2 dal maydanoz
- 4 adet patates
- 1 diş sarmısak
- Tuz , karabiber
- 4 yumurta sarısı
- 1,5 limon
Terbiyeli Kalkan uygulama aşamaları;
- Soğanı ayıklayarak incecik yarım daireler biçiminde doğrayın.
- Havucu kazıyıp yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye ayırın ve yine yarım daireler biçiminde doğrayın.
- Tencereye Zeytinyağı , havuç ve soğanı koyup bir defne yaprağı atarak öldürün; un atın.
- Biraz daha karıştırarak bir diş ezilmiş sarmısak ve 5 bardak su koyun.
- İçine doğranmış kereviz ve ezilerek özü çıkarılmış maydanoz kökü ilave edip 20-25 dakika kaynatın.
- Daha sonra birer kişilik parçalara ayrılmış olan balığı kuşbaşı doğranmış patatesle birlikte tencereye koyun.
- Tuz ve karabiber serperek kapağını örtmeden ağır ateşte, 3 bardak su kalıncaya kadar pişirin.
- Yemekten 5-10 dakika önce 4 yumurta sarısı ve 1,5 limon suyuyla terbiye yaparak ateşten indirilmiş balığa ekleyin, sıcak olarak servis yapın.
Not:
- Kırlangıç, kaya, istavrit ve kefal balıklarından da aynı yemek yapılabilir.
- Kırlangıçla kefal birer kişilik parçalara ayrılır.
- Diğerleri bütün olarak hazırlanır.
- İçine konacak patates beyaz ise balıkla birlikte, sarı ise balıktan 5" dakika önce konulmalıdır
.
Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Terbiyeli Kalkan Tarifi
Benzer Tarifler
Patatesleri kabuklarini soymadan haslayin. Suyunu süzüp kabuklari ...