• 90 ml. Zeytinyağı
• 500 gr. soğan (piyaz doğranmış 4 büyük boy)
• 500 gr. domates (kabukları soyulup, ince doğranmış 5 orta boy)
• Tuz
• 20 diş sarımsak (soyulup bütün bırakılmış)
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 bağ taze nane (ince kıyılmış)
• Bir kaç dal kereviz yaprağı (ince kıyılmış)
• 500 ml. kaynar su (2 su bardağı)
• 1/2 çay kaşığı tarçın

1. Zeytinyağı nı bir tavada kızdırın.
   
2. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
   
3. Kavrulmuş soğanlara domates dilimlerini ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
4. Tuz unu katıp, yeniden karıştırın ve sarmısakları ekleyin.
   
5. İnce kıyılmış maydanozu , naneyi ve kereviz yapraklarını üzrine serpin.
   
6. Tavadaki malzemenin üzerine kaynar suyu boşaltıp ateşi kısın.
   
7. Yalancı pilakiyi yaklaşık 30 dakika pişirin.
   
8. Pişen pilakiyi ateşten alıp, bir yanda soğumaya bırakın.
   
9. Soğuyunca tabaklara aktarın, üzerine tarçın serperek servs yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Yalancı Pilaki Tarifi