• 500 gr. kemerpatlıcan
• 500 gr. kabak
• 225 ml. Zeytinyağı (1 su bardağı)
• 300 gr. yoğurt
• 10 diş sarmısak (dövülmüş)
• Tuz
  

1. Patlıcanlarla kabakların sap ve dip kısımlarını keserek atın.
2. Patlıcanın kabuklarını soyun ve kabakları da kazıyın.
3. İkisini de çaprazlamasına 1/2 cm kalınlığında dilimleyin ve Tuz layıp 30 dakika bekletin.
4. Çıkan sularını süzün.
5. Sebzeleri yıkayıp, yeniden süzdürün.
6. Tavada Zeytinyağı nı kızdırın.
7. Kabak ve patlıcan dilimlerini sırasıyla tavaya koyun.
8. Her iki yanı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
9. Bir kapta yoğurdu dövülmüş sarmısak ile çırpın. Kızaran patlıcan ve kabakları bir tabağa çıkarıp, yoğurdunu ekleyin.
10. Üzerlerine tavadaki kızartma yağından biraz gezdirerek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Yoğurtlu Patlıcan Ve Kabak Kızartması Tarifi