Sebze Yemekleri »

Yanardağ Boranisi

Yanardağ Boranisi

Yanardağ Boranisi

Yanardağ Boranisi, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Yanardağ Boranisi'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Yanardağ Boranisi tarifi malzemeleri;


  • 200 gr. tereyağı (13 çorba kş.)
  • 200 gr. soğan (ince kıyılmış) (2 orta boy)
  • 300 gr. kıyma
  • tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 kg. balkabağı
  • 250 gr. yoğurt
  • 5 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1/2 çay kş. kırmızı pulbiber.

Yanardağ Boranisi tarifi uygulama aşamaları;

  1. Tavada tereyağının yarısını eritin.
  2. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavımın.
  3. Kıymayı katıp, karıştırarak kavurmayı 10 dakika daha sürdürün.
  4. Tuzunıı ve biberini ayarlayıp, tavayı ateşten alın.
  5. Bir yanda sıcak tutun.
  6. Balkabağının kabuklarını kalınca soyanı.
  7. Kabakları 1 cm.'lik küpler biçiminde doğrayın.
  8. Yıkayıp bir süzgece çıkarın.
  9. Tencerede tuzlu su kaynatarak kabakları içine atın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  10. Bir kapta yoğurdu sarımsak ile çırpın.
  11. Haşlanan kabaklan süzdürerek sudan alıp, bir sahana yerleştirin.
  12. Üstüne kavrulmuş sıcak kıymayı yayın.
  13. Kalan tereyağını kızdırarak, yarısını kıyma ve kabakların üzerine gezdirin.
  14. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu sahandaki malzemenin üzerine dökün.
  15. Tavadaki yağa kırmızıbiberi katıp, tekrar kızdırın.
  16. Biberli yağı yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.
Yanardağ Boranisi Afiyet Olsun...


500


yemek tarifleri sebze yemekleri yanardağ boranisi tarifi yanardağ, boranisi, yanardağ boranisi tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE