Yoğurt Pidesi
Yoğurt Pidesi
Börekler » Yoğurt Pidesi
Yoğurt Pidesi malzemeleri;
- Un
- Su
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Zeytinyağı (3 kaşık)
- Yumurta (6-7 adet)
- Yoğurt (1 kg)
- Çiçekyağı (1 çay bardağı)
Yoğurt Pidesi uygulama aşamaları;
"Börek gibi olup da pide adını alan yoğurt pidesi ise Aydın yöresinde Yörüklerin pek bilmediği, bilse de pek önemsemediği ama göçmenlerin çok sevdiği bir hamur işi."
- 1/2 kg un, 3 yemek kaşığı Zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı Tuz ile bir hamur yapılıp küçük bezelere ayrılıyor.
- Ama hamura kıvamı verilirken ele yapışmaması için su ile yoğruluyor.
- Her bir bezeden ince yufkalar açılıyor ve sacda yağsız olarak pişiriliyorlar.
- 6-7 yumurta, 1 kg yoğurt, 1 çay bardağı çiçek yağı ve Tuz karışımı çırpılarak yağlı tepsiye üst üste dizilen yufkaların her katının arasına döşeniyor.
- Yoğurt pidesi fırına konduktan ancak bir saat sonra pişiyor.
- Belirtisi ise üstünün pembeleşmesi.
- Ramazan bayramlarının ilk sabahında etli pilav ile yenen yoğurt pidesi köz arasında yapılacaksa pişmiş kuru yufkaların ateşte kırılmaması için tepsinin en altına ve üstüne nem vermesi için çiğ yufka konuyor.
.
Türk Mutfağı Börekler Yoğurt Pidesi Tarifi
Benzer Tarifler