• 500 g toz fındık
• 750 g toz şeker
• 100 g hindistan cevizi
• 600 ml yumurta beyazı
• 1 limon
• 30 g buğday nişastası

1. Fırını 100 dereceye ayarlayınız.
2. Tencereye şeker, toz fındık, hindistan cevizi ve yumurta beyazını ekleyin.
3. Çırpma teli ile karıştırarak homojen hale getiriniz.
4. Tencereyi ocağa alarak kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırınız.
5. Hamuru tezgâha koyarak soğutunuz.
6. Soğuma sırasında 1 tatlı kaşığı limon sıkınız.
7. Hamura buğday nişastasını ekleyiniz ve elinizle karıştırınız.
8. Tepsiye yağlı kâğıt seriniz.
9. Düz uç takılmış krema torbasına hamuru koyunuz, yuvarlak biçimde tepsiye aralıklı olarak sıkınız.(İstenirse acı bademlerin üzerine kabuğu soyulmuş tüm badem konulabilir.)
10. Tepsiyi tezgâha vurarak acıbademlerin yayılmasını sağlayınız.
11. Ayarlanan fırına tepsiyi koyunuz.
12. Pişme sırasında fırının kapağını açmayınız.
13. Fırındaki acı bademleri kontrol ediniz. Acı bademler çatlamaya başlayınca fırının ısısını 120-130 dereceye getiriniz.
14. Acıbademlerin pembeleşmesi için Fırının sıcaklığı140 dereceye getirerek pişiriniz, kürdan ile pişmişliği kontrol edilerek fırından alınız.
15. Yağlı kâğıttaki acıbademleri tezgâh üzerine ters çevriniz.
16. Yağlı kâğıda fırçayla su sürünüz.
17. Bu işlem acı bademlerin yağlı kâğıttan çıkmasını kolaylaştırır.
18. İki adet acı badem birbirine yapıştırınız.

.

Türk Mutfağı Kurabiyeler Acıbadem Kurabiyesi-2 Tarifi