• 1 kase çiğköftelik dövülmüş et
• 1 kase ince bulgur
• 1 yk biber salçası
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz
• Kişniş
• Maydanoz
• Yumurta

1. Çiğköfte tepsisine alınan bulgur, soğuk suyla azar azar ıslatılıp yumuşatılır.
2. Yumuşadıktan sonra etin yarısı, salça ve kişniş bulgurun üzerine eklenip yoğrulur.
3. Bir süre yoğurduktan sonra etin diğer yarısı da bol Tuz la birlikte harca eklenir ve yoğurmaya devam edilir.
4. Bu esnada azar azar da su eklenir.
5. Merhem kıvamına geldiği zaman köfte hazır olur.
6. Arzuya göre üzerine yağda kızartılmış yumurta ve maydanoz eklenerek servis yapılır.

.

Türk Mutfağı Köfteler Acin Tarifi