Adass Bil Hamud Çorba
Adass Bil Hamud Çorba
Çorbalar » Adass Bil Hamud Çorba
Adass Bil Hamud Çorba malzemeleri;
- Yeşil Mercimek 95 g
- Kuru Soğan 80 g
- Kabak 200 g
- Havuç 150 g
- Patates 120 g
- Pazı 150 g
- Sarımsak 10 g
- Kuru Nane 5 g
- Zeytinyağı 150 ml
- Limon Suyu 50 ml
- İçme Suyu 2 L
- Tuz 5 g
Topalak Köfte:
- Esmer İnce Bulgur 200 g
- Un 60 g
- Tuz 5 g
Adass Bil Hamud Çorba uygulama aşamaları;
Topalak Köfte:
- Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır.
- Ardından bulguru süzdürülüp bir bez yardımı ile sıkılır, dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen bulgur bir tepsiye alınır ve üzerine un ve Tuz eklenir.
- Hamur kıvamına gelene kadar karışım yoğurulur ve kiraz büyüklüğünde toplar olacak şekilde porsiyonlanır.
- Üstü nemli bir bez ile kapatılır ve çorbaya eklenene kadar kenara alınır.
Çorba:
- Bütün sebzeler yıkanır ve temizlenir ardından aynı büyüklükte ve küp şeklinde doğranır.
- Yeşil mercimek yarım saat öncesinde ıslanmaya bırakılır, sonrasında yıkanıp süzülür.
- Bir tencerenin içerisine 75 ml Zeytinyağı eklenir ve yağ ısıtılır, ardından soğanlar tencereye eklenir.
- Kavrulan soğanların üzerine kalan sebzeler eklenir ve kavurmaya devam edilir.
- Sebzelerin üzerine mercimekler eklenir, bir süre kavrulduktan sonra içme suyu ile 4 parmak geçecek şekilde üzeri kapanır.
- Malzemeler kaynayınca ocağın derecesi kısılır ve içerisine topalak köfteler eklenir.
- Tuz ile tatlandırılır, ayrı bir tavada kalan Zeytinyağı , sarımsak ve kuru nane kızdırılıp pişen çorbaya eklenerek servis edilir.
"Ekşili çorba, duru su ya da et suyu ile yapılabilir, çeşitli versiyonları bulunur. Mini kabak ve mini havuçlar da kullanılabilir."
.
Lübnan Mutfağı çorbalar Adass Bil Hamud çorba Tarifi
Benzer Tarifler