• Ege Üniversitesi Öğretim Görevlilerinden Mine Bayarer ve arkadaşlarının hazırladığı yazıya göre, tıp dilinde ‘kolostrum’ olarak bilinen ağız, “doğumdan hemen sonra başlayıp ilk 24-48 saat boyunca annenin meme bezlerinden salgılanan sarımsı renkte, Tuz lu tatta, koyu kıvamlı,bileşimi normal süte oranla farklı olan ve yavrunun sağlığı açısından son derece yararlı bir süt”.
• İskandinavya ve Kuzey Avrupa’da ağız sağıldıktan sonra balla karıştırılıp kutlamalarda sunulurken,
  
• Amerika kıtasında doğal antibiyotik olarak hastalara veriliyor.

1. İneklerin doğumdan sonra 36 saatte 40 litre kadar ağız sütü verdiklerini, bu sütün büyüme faktörleri dışında antikor, vitamin, mineral, enzim ve amino asitler açısından da zengin olduğunu, değişik mikroorganizmaların saldırısına karşı vücuda direnç kazandırdığını da yine aynı yazıdan öğreniyoruz.
2. Bugün batılı ülkelerde başta bağışıklık sistemini güçlendirmek için hap halinde satılan bu süt, anne sütü alamayan bebeklerin mamalarına eklenebiliyor, özellikle çocuklarda görülen üst solunum yolu enfeksiyonlarında tedavi amaçlı kullanılabiliyor.

.

Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Ağız Sütü Tarifi