• 1,5 bardak beyaz un
  
• 2 bardak çavdar unu
  
• 1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
  
• 1 tatlı kaşığı Tuz
  
• 2 çorba kaşığı pekmez
  
• 1 bardak su, oda sıcaklığında
  
• Yarım bardak süt, oda sıcaklığında
  
• 2 tatlı kaşığı tereyağı, yumuşak

Elde Yapılışı:

1. Eğer elle yapıyorsanız unları , Tuz u ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, sütü pekmezi ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 7 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unları, Tuz u ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu, sütü, pekmezi, tereyağını ilave ederek hamurunuzu 3-4 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
3. Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanması için bırakın.
4. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle 2-3 dakika yoğurun ve 2 düzgün beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika daha kabarması için bekletin.
5. Ekmeklerin üzerine hafifçe un serpip keskin bir bıçakla 3-4 verev çizik atın.
6. Önceden ısıtılmış 210° C fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

.

Türk Mutfağı Ekmekler çavdar Ekmeği Tarifi