Hamuru İçin:

• 400 gram un
• 1,5 çay kaşığıTuz
• 1 su bardağısu
• 300 gram Kıyma
• 1 adet rendelenmiÅŸ soÄŸan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı (salçalı sos için)
• 2 litreet suyu (piÅŸirmek için)

• 1 avuç kiÅŸniÅŸ (doÄŸranmış)

1. Geniş bir kasede un, Tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun.
2. Üzerini temiz bir havlu ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın ve unlanmış tezgahta merdaneye yardımıyla incecik açın.
4. Bir çay bardağı ağzıyla hamurdan küçük yuvarlaklar elde edin.
5. Ayrı bir kasede Kıyma ile rendelenmiş soğanı karıştırın.
6. Hamurdan kesmiş olduğunuz yuvarlakların tam ortasına, silme 1 çay kaşığı kadar soğanlı Kıyma harcından yerleştirin.
7. İçi Kıyma dolu olan hamurları önce yarım ay şeklinde katlayın.
8. Yarım ay şeklinde katlanan hamurların keskin olan iki köşesini de birleştirerek mantıyı kapatın.
9. Kapanan mantıları tezgahtayken unlayın.
10. Pişerken dağılmaması için dilerseniz buzlukta 10 dakika kadar bekletin.
11. Derin bir tencerede kaynayan et suyuna mantıları aktarın ve üzerine kuru nane ekleyin.
12. Ufak bir sos tenceresinde tereyağ ile salçayı kokusu çıkana kadar pişirin ve pişmekte olan mantıların içerisine aktarın.
13. Mantıları yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
14. Mantılar suyun üzerine çıkmalı.
15. Piştikten sonra suyu ile birlikte tabağa aktarın, doğranmış kişniş serpiştirerek servis edin.

.

Azerbaycan Mutfağı Mantılar Düşbere Tarifi