• 1 adet havuç
• 7-8 dal dereotu
• 4 adet enginar
• 1 adet kuru soÄŸan
• 2 su bardağı Pirinç
• 600 mililitre sıcak su
• 1/2 adet limon
• 1 tatlı kaşığı ÅŸeker
• 1 çay kaşığı (silme)Tuz
• 1 çay kaşığı (silme)karabiber
• 1/2 çay bardağıZeytinyağı

1. Pirinçleri ılık suda bekletin ve nişastasının gitmesini bekleyin.
   
2. Ardından süzülmesi için bir kenarda bekletin.
3. Enginarları küp küp şekilde doğrayın.
   
4. Havucun da kabukları soyarak küp küp doğrayın.
5. Dereotunu da ince ince kıyın.
6. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
   
7. Geniş tabanlı bir tencere de zeytinyağ ile birlikte kavurmaya başlayın.
   
8. Üzerine önce havuç kavurmaya devam edin.
9. Süzülen ve nişastasından ayrılmış Pirinçleri tencereye ekleyin.
   
10. Pirinçler parlak renk alana kadar kavurmaya devam edin.
11. Doğranmış enginarı ekleyin.
12. Kısa bir süre sonra sıcak suyun tamamını ekleyin, üzerine Tuz , dereotu, karabiber, şeker ve limon suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
13. İlk 5 dakika harlı ateşte daha sonra orta en sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
    
14. Arada kapağını açarak karıştırmayı unutmayın.
15. Suyunu çeken pilavın altını kapatın ayrı bir yere alın.
    
16. Kağıt peçete veya havlu sererek en az 20 dakika dinlenmeye bırakın.
    
17. Demlendikten sonra servis edin.
    

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Enginarlı Pilav Tarifi