• ½ Kg. Orta Yağlı Kıyma
• 3 Baş Soğan
• 1 Çay Kaşığı Karbonat,
• Karabiber, Kırmızı
• Biber, Tuz
• 1 Çay Bardağı Su
• Aldığı Kadar Un
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• ½ Kg. Süzme Yoğurt
• 150 Gr. Tereyağı

1. Soğanlar rendelenir.
2. Kıyma, rendelenmiş soğan, Tuz , karabiber, karbonat, kırmızı biber, su ve aldığı kadar unla yoğrulur.
3. Bir miktar hamur yerde yuvarlanıp 1,5 cm. kesilir.
4. Rende (kalbur) üzerine konulup bastırılır, iz bırakılır.
5. Kesilip sıvı yağda kızartılır.
6. Kaynayan Tuz lu suya atılıp suyu azalıncaya kadar (yaklaşık 45 dk .) pişirilir.

.

Türk Mutfağı Köfteler Kalbur Köftesi Tarifi