• 650 gr. un
• 500 gr. eritilmiş tereyağı
• 500 ml. soda
• 400 gr. kaymak
• 3 adet yumurta

Şurubu için:

• 1.5 kg. toz şeker
• 750 ml. su

1. Unun ortasını havuz gibi açıp sodayı ve eritilmiş tereyağının yarısını koyun.
2. Yoğurarak baklava hamurunu hazırlayın.
3. Hamuru 20 topağa ayırın.
4. Topakları birer birer önünüze alıp oklavayla, unlayarak yufka inceliğinde açın.
5. Bir baklava tepsisini yağlayın.
6. Yufkaların yarısının, arasına, kalan erimiş tereyağından sürerek tepsiye döşeyin.
7. Fırınınızı 180C'ye getirip ısıtın.
8. Bir kapta yumurta aklarını biraz çırparak, fırça ile kaymaklara sürün, kaymakları tepsideki  yufkaların üstüne dizin.
9. Kalan yufkaları kaymağın üzerine yine aralarına yağ sürerek döşeyin.
10. Baklavayı kare kare kesin.
11. Tepsiyi sıcak fırına sürün, baklavanın üstü kızarıncaya kadar 30 dakika pişirin.
12. Şurubunu hazırlamak için şekeri su ile tencereye koyup bir taşım kaynatın.
13. Ateşi kısıp, 5 dakika daha kaynatarak ateşten alın.
14. Soğuması için bekletin.
15. Baklavayı fırından çıkarıp, sıcak baklavanın üzerine soğuk şurubu gezdirin.
16. Baklava şurubunu çekip, soğuyuncaya kadat bekletin, sonra servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Hamur Tatlıları Kaymak Baklavası Tarifi