• 1 kg. yaÄŸlı kuzu eti (kuÅŸbaşı doÄŸranmış)
• 300 gr. soÄŸan (ince kıyılmış 3 orta boy)
• Tuz
• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
• 3 adet kuru arnavutbiberi (doÄŸranmış)
• 300 gr. domates (kabukları soyulup ince doÄŸranmış 3 orta boy)

1. Etleri bir kaba koyun.
   
2. Soğanların yarısını ve Tuz u da katıp, terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın.
3. Tereyağının yarısını bir tavada eritin.
   
4. Yağ kızınca soğanlı etleri tavaya koyup iyice kızartın.
   
5. Kızaran etleri tavadan alıp, bir tencereye yerleştirin.
   
6. Tavaya kalan yağı koyup, soğanın öteki yarısını ve biberi birlikte kavurun.
   
7. Soğanlar kızarmaya başlayınca ateşten alıp yağıyla tenceredeki etlerin üzerine boşaltın.
   
8. Domatesleri ve Tuz u da ekleyip tencereyi ateÅŸe oturtun.
9. Bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 45 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin.
   
10. Ateşten alıp, tabaklara aktararak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Et Yemekleri Kızartma Et Tarifi