• 1 kg. yaÄŸlı kuzu eti (kuÅŸbaşı doÄŸranmış)
• 200 gr. soÄŸan (ince kıyılmış 2 orta boy)
• Tuz
• 100 gr.tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
• 4 adet kuru arnavutbiberi (doÄŸranmış)
• 300 gr. arpacık soÄŸan (soyulup bütün bırakılmış 20 adet)
• 10 diÅŸ sarmısak (soyulup bütün bırakılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon

1. Etleri bir kaba koyun.
   
2. Soğanları ve Tuz u katıp, bu terbiyenin etlerle kaynaşması için elinizle biraz karıştırın.
3. Tereyağının yarısını tavada eritin.
   
4. Yağ kızınca soğanlı etleri ve arnavutbiberini tavaya koyun, yağın rengi kırmızıya dönüp etler tümüyle kızarıncaya kadar pişirin.
5. Etlerin üzerine arpacık soğanlarını ve diş sarmısakları yerleştirin.
   
6. Tuz unu serpip, üzerlerini aşacak kadar su ekleyin.
   
7. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın.
   
8. Ateşi kısıp, kızartmayı 1,5 saat pişirin.
9. Pişen kızartmayı ateşten alıp üzerine kimyon serperek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Et Yemekleri Kırmızı Kızartma Et Tarifi