Et Yemekleri »

Kuzu Budu Kızartması

Kuzu Budu Kızartması

Kuzu Budu Kızartması

Kuzu Budu Kızartması, Türk mutfağının klasiklerindendir. Kuzu Budu Kızartması'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Kuzu Budu Kızartması tarifi malzemeleri;

  • 1 adet kuzu budu
  • 2 çorba margarin
  • 1 tatlı kaşm tereyağ
  • 2 baş soğan
  • 1 kahve fincanı domates ya da
  • 1 fincanı sulandandırılmış tatlı domates salçası
  • 1 diş sarmısak
  • Tuz,
  • karabiber

Kuzu Budu Kızartması tarifi uygulama aşamaları;

  1. But üzerindeki yağlı kısmı iyice çıkarın ve kemik ucundaki etin bir kısmını sıyırıp, bir iple bağlayın.
  2. Fırın tepsisine iki bardak sıcak suyla iri parçalara bölünmüş soğan ve havucu koyun.
  3. Kuzu budunu tepsiye yerleştirin ve bir çorba kaşığı yağla yağlayıp, ortadan biraz fazla ısıdaki fırına verin.
  4. 20-25 dakika pişirdikten sonra, tepsiyi fırından çıkarıp, budun öteki yüzünü çevirin ve ikinci kaşık yağla budu yağlayın.
  5. Tepsiyi tekrar fırına koyarak bir o kadar daha pişirin.
  6. Gerekirse, etin piştiği anlaşılıncaya kadar bu süreyi uzatabilirsiniz.
  7. Tepsiyi fırından çıkarıp kuzu budunu ayrı bir kaba alarak içinde kalan su ve sebze artıklarına dilerseniz bir diş sarmısağı çintip serpiştirin sonra tekrar yanan fırına koyarak 5 dakika kadar suyu yakmadan esmerleştirin.
  8. Tepsiyi çıkarıp domates suyunu ekleyin ve 1 taşım kaynatarak fırından alın.
  9. Elde edilen sosu bir süzgeçle süzerek başka bir kaba alıp 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin; tuz ve karabiber koyun.
  10. Budu ipinden tutarak bir et tahtası üzerine yerleştirin.
  11. Keskin bir bıçakla bacak kemiği istikametinde iç kapağa kadar eti sıyırıp, budun şeklini bozmadan kemiği çıkartın.
  12. Servisi kolaylaştırmak için et tahtası üzerinde budu bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesin ve but şeklini koruyarak bir servis tabağına yerleştirin.
  13. Servis tabağını yeşillik ile süsleyip sıcak sosla servis yapın.
Kuzu Budu Kızartması Afiyet Olsun...


1448


yemek tarifleri et yemekleri kuzu budu kızartması tarifi kuzu, budu, kızartması, kuzu budu kızartması tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE