• İnce İrmik     785 g
• Pudra Şekeri  65 g
• Urfa Yağı      250 g

1. İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur.
2. Urfa yağı, portakal çiçeği suyu ve gul suyu kaynatılır.
3. Karışım sıcakken irmiğin üzerine dökülür.
4. Önce tahta kaşıkla daha sonra elle yoğurulur.
5. Üzerine sıcak suda ıslatılmış ve sıkılmış bir bez koyularak kapatılır.
6. 1 gece bekletilir.
7. Ertesi gün süt ısıtılır, irmikli karışım yoğurulur süt yavaş yavaş ilave edilir, un ara ara eklenir ve yoğurulur.
8. Elde içli köfte gibi açılır.
9. Bal Portakal esansı, gül esansı ve antep fıstığı karıştırılıp içine doldurulur kapatılır.
10. Maamoul kurabiye kalıbına bastırılır, şekil verildikten sonra 200 derece fırında 20-30 dk. pişirilir.

.

Suriye Mutfağı Kurabiyeler Maamoul Kurabiye Tarifi