• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı sarı mercimek
• ½ su bardağı ince bulgur
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet kırmızıbiber (közlenmiş),
• 1 tutam pul biber,
• çekilmiş karabiber,
• kuru nane,
• Tuz
• 1 demet maydanoz,
• 1- 2 adet yeşil soğan

1. Mercimekler ayıklandıktan sonra ılık su ile yıkanıp süzülür.
2. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır, havuçlar soyulup rendelenir, Zeytinyağı nda kavrulur.
3. Mercimekler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
4. Salçalar da ilave edilip üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edilir.
5. Yavaş ateşte karıştırılarak suyu çekene kadar ocakta tutulur.
6. Bulgur, baharatlar ve Tuz da ilave edildikten sonra ocaktan alınıp üzeri kapatılır.
7. Soğuduktan sonra doğranan maydanoz, közlenen kırmızıbiber ve yeşil soğan ilave edilerek soğuk olarak servise sunulur.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Mercimekli Köfte Tarifi