• 1iri diş sarmısak
• 2 çay kaşığı Tuz
• 400 gr. koyun Kıyması
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/3 çay kaşığı karabiber
• 1/3 çay kaşığı kırmızı biber
• 2-3 çorba kaşığı soğuksu
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı rafine çiçek yağı
• ketçap
• hardal

1. Sarmısağı 1 çay kaşığı Tuz la birlikte dövüp orta_ boy bir kaba aktarın.
   
2. Aynı kaba Kıymayı, kalan bir çay kaşigı Tuz u, kimyonu, karabiberi ve kırmızı biberi de ilave edin.
   
3. Ayrı bir kapta bol suda ıslatılmış ekmeği sıkıp suyunu iyice süzdürdükten sonra ufalayarak Kıymanın bulunduğu kaptaki malzemenin üzerine serpiştirin.
   
4. Malzemenin tümüne iki-üç çorba kaşığı soğuk suyu da kattıktan sonra 10 dakika kadar iyice yoğurun.
   
5. Yayvan bir kaba elenmiş unu koyun. Harçtan küçük ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra una bula-yın.
   
6. Tavada rafine çiçek yağını kızdırın.
   
7. Yağ kızınca, una bulanmış köfte leri, fazla unlarını silkeledikten sonra, tavaya atıp her tarafları nar gibi oluncaya kadar kızartın.
   
8. Köfteleri kâğıt peçete üzerine çıkartıp fazla yağlarını süzdürün.
   
9. Köfteleri, altına kâğıt peçete ya da dantel kâğıt serili bir servis tabağına aktarıp üzerlerine kürdan batırarak, ketçap ve hardalla birlikte servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Mititey Köfte Tarifi