Sakatatlar »

Paça Yahnisi

Paça Yahnisi

Paça Yahnisi

Paça Yahnisi, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Paça Yahnisi'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Paça Yahnisi tarifi malzemeleri;

  • 300 gr. nohut (1,5 su bardağı)
  • 10 paça
  • 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
  • 300 gr. soğan (ince kıyılmış 3 orta boy)
  • 1 adet ekmek (dilimlenip, kızartılmış)
  • Tuz

Paça Yahnisi tarifi uygulama aşamaları;

  1. Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat öncesinden) soğuk suda ıslatarak şişmeye bırakın.
  2. Ertesi sabah nohutları tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp, kabuklarını soyun ve bir kapta bekletin.
  3. Paçaları kazıyarak temizleyin ve bol su ile yıkayın.
  4. Tencereye koyup üstünü aşacak kadar su içinde ateşe oturtun.
  5. Sürekli kefini alarak, etleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
  6. Tencereyi ateşten indirip, suyunu tülbentten temiz bir kaba süzdürün.
  7. Tereyağını bir tavada eritin.
  8. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
  9. Temiz bir tencereye haşlanmış nohutları, paçaları ve soğanları ilave edip, pişme suyunu ekleyin.
  10. Tencereyi yavaş ateşe oturtup yahniyi yaklaşık 45 dakika pişirin ve tuzunu ayarlayın.
  11. Pişen yahniyi ateşten alın.
  12. Konulacağı sahanın dibine kızartılmış ekmek dilimleri döşeyin.
  13. Paçanı etlerini kemiklerinden sıyırıp ekmeklerin üzerine dizin.
  14. Tencerede kalan nohutu ve suyunu sahana boşaltın.
  15. Yeniden kısık ateşe oturtup, 5 dakika daha pişirerek servis yapın.
Paça Yahnisi Afiyet Olsun...


622


yemek tarifleri sakatatlar paça yahnisi tarifi paça, yahnisi, paça yahnisi tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE