• 1 paket spagetti,
• 2 büyük patlıcan,
• sızma Zeytinyağı ,
• 1 çorba kaşığı kuru kekik,
• 4 diş ince doğranmış sarımsak,
• bir demet doğranmış taze fesleğen,
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi,
• yarım kilo doğranmış domates,
• deniz Tuz u,
• taze çekilmiş karabiber,
• 100 gr. parmesan peyniri.

1. Patlıcanları parmak büyüklüğünde ve kalınlığında doğrayın.
2. Teflon tavayı ısıtıp, bir miktar Zeytinyağı koyun.
3. Patlıcanları kızartın.
4. Tavadan çıkartmadan hemen önce üstlerine biraz kuru kekik serpin.
5. Aynı tavaya biraz Zeytinyağı ekleyin.
6. Ateşi kısın.
7. Sarımsakları ve fesleğenleri koyup bir miktar çevirin.
8. Sirkeyi ve domatesi ekleyip, 10-15 dakika pişirin
9. Spagetti'yi kaynamış suya koyup, pişirin (7-8 dakika).
10. Süzün.
11. Tekrar tencereye koyun.
12. Üstüne domatesli sosu koyup kısa bir süre ateşin üstünde çevirip, makarnaların sosu emmesini sağlayın.
13. Tabağa alın.
14. Patlıcanları üstüne koyun.
15. Peyniri rendeleyin.

Italya Mutfağı Mutfağı Makarnalar Pasta Alla Norma Tarifi