• Patlıcan
• Bulgur
• Sivri Biber
• Yoğurt
• Tereyağ
• Kırmızı Biber
• Kuru Soğan

1. Ocakta kaynamakta olan suya bulgur ilave edilir, bir süre sonra doğranıp suya bırakılmış ve böylece acısı alınmış patlıcanlar da eklenir.
2. Bir yarım saat sonraysa sivri biberler doğranıp çorbaya atılır.
3. Çorba pişerken bir yandan da iyice çırpılmış yoğurt ilave edilir ve kaynayana kadar tahta kaşıkla aralıksız olarak karıştırılır.
4. Pişince ocaktan alınır ve üzerine, yağda pembeleşene kadar kavrulmuş ve kırmızı biber ilave edilmiş soğan sosu dökülür.

.

Türk Mutfağı çorbalar Patlıcan çorbası Tarifi