Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu
Turşular » Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu malzemeleri;
- Patlıcan
- Kelem
- Yeşil domates
- Havuç
- Yeşilbiber
- Kereviz sapı
- Maydanoz
- Kırmızıbiber
- Mısır koçanı
- Tuz
- Su
Patlıcan Turşusu uygulama aşamaları;
- Mısır koçanlarını haşlayın.
- Patlıcanın saplarını kesip haşlayın.
- Kararmaması için soğuk suda şoklayın.
- Dikey olarak ortasını kesin.
- Kelem, yeşil domates, havuç, kereviz sapı, maydanoz ve biberleri kıyın.
- Harmanlayıp Tuz layın.
- Patlıcana doldurun.
- Haşlanmış mısır koçanlarını patlıcanın beline sarıp bağlayın.
- Patlıcanları kavanozlara doldurun.
- Tuz lu su hazırlayıp kavanoza aktarın.
- Kavanozların ağızlarını kapatıp 15-20 gün bekletin.
"Özellikle topal tavuğun yanında aranan bir turşu çeşididir. Bundan başka elbette çorbaların ve baklagil yemeklerinin yanında mutlaka yenilir."
.
Türk Mutfağı Turşular Patlıcan Turşusu Tarifi
