• 6 yumurta
• 4 fincan şeker
• 4 kaşık irmik
• 2 portakal
• 1 limon
• 1 kaşık tereyağı
• 1/2 su bardağı süt

1. Yumurta sarıları 3 fincan tozşekerle bir kâsede iyice çırpılır. Köpürünce karıştırmaya ara verilmeden portakalların ve limonun suyu, irmik ve süt azar azar katılır.
2. Diğer tarafta yumurta akları kar köpüğü durumuna gelinceye kadar çırpılır. Sonra bu kar köpüğü, yavaş yavaş karıştırılmakta olan karışıma kaşık kaşık katılır.
3. Kalan şeker, yağa bulanmış orta boy bir kalıbın içine serpilir. Sonra karışım bu kalıbın içine boşaltılır ve benmari usulüyle kızgın fırında 1 saat pişirilir.
4. Portakallı puding piştikten sonra fırından çıkarılıp soğutulur. Sonra kalıp baş aşağı e dilerek servis tabağına boşaltılır. İsteğe göre, portakal dilimleriyle süslenebilir.

.

Türk Mutfağı Sütlü Tatlılar Portakallı Puding Tarifi