• 500 Gr. Satır Kıyması
• 250300 Gr. Kuyruk Yağı
• Sakız Ağacından Çöp Şişler
• Kimyon
• Tuz

"Sakızdırık köftesi, köftelik Kıymanın, sakız ağacının dalından kırılan çubukların kabuklarını sıyırmak suretiyle hazırlanan çöp şişlere geçirilerek pişirilmesi itibariyle bu ismi almış bir köfte çeşididir."

1. Kasaptan alınan et ve kuyruk yağı satırla doğranarak Kıyma yapılır.
2. Kıyma, içine Tuz ve kimyon katılıp iyice yoğrulur.
3. Sonra çöp şişlere, çok kalın olmayacak şekilde elle sıkıştırarak sarılır.
4. Çubuğun etrafında düşmeden tutunması için Kıymanın içine kuyruk yağı mutlaka eklenmiş olmalıdır.
5. Bütün şişler bittikten sonra odun kömürlü ızgarada, ağır ateşte olmak koşulu ile alt-üst edilerek pişirilir.
6. 8-10 dakika içinde pişen bu köfte, sakız ağacının kendine özgü olan aroması nedeniyle ayrı bir lezzete sahip olur.
7. Servisi, sıcak yapılır.
8. Yanında salata, közlenmiş biber, domates ve soğan iyi gider.

.

Türk Mutfağı Köfteler Sakızdırık Köftesi Tarifi