Sebze Yemekleri »

Tavuklu Kabak Graten

Tavuklu Kabak Graten

Tavuklu Kabak Graten

Tavuklu Kabak Graten, mutfağının klasiklerindendir.


6 kişilik
1/2 tavuk
1/2 kg körpe kabak
1 baş soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
150 gr tereyağı
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı beşamel sos
1/2 su bardağı beyaz şarap
yeteri kadar tuz ve karabiber

Pirinç, tavuk suyu ve tereyağıyla pilav pişirilir. Pilav pişerken, kabaklar kazınıp bol suda yıkandıktan sonra, uzunlamasına dilimler halinde doğranır.

Tavaya zeytinyağı konur ve kuvvetli ateşte ısıtılır. Yağ iyice kızmadan kabaklar içine atılır ve her iki yanı kızartılır. Kızarınca kevgirle tavadan alınır. Kabakların tamamı alındıktan sonra ince doğranmış soğan atılır ve renk değiştirinceye kadar karıştırarak kavrulur. Soğanlar kavrulunca, haşlanmış ve kemiği ayrılarak bezelye büyüklüğünde doğranmış tavuk eti tavaya konur. Yeteri kadar tuz ve karabiber de ilave edildikten sonra karıştırılarak kavrulur.

Tavuk parçacıkları kızarınca, üzerine 1 /2 su bardağı şarap dökülür. 1 -2 defa karıştırılır ve ateşten indirilir. Hazırlanmış olan pilav kayık biçimindeki ateşe dayanıklı bir cam kaba boşaltılır, düzgün bir şekil verilir.

Üstüne, tavadan alınan soslu tavuk parçaları en üste de kızartılmış kabak dilimleri yayılır. Yarım bardak beşamel sos dökülüp peynir serpildikten sonra orta ısılı fırına sürülür.

Beşamel sos kızarınca fırından çıkarılır, sıcak servis yapılır.

Tavuklu Kabak Graten Afiyet Olsun...


1382


yemek tarifleri sebze yemekleri tavuklu kabak graten tarifi tavuklu, kabak, graten, tavuklu kabak graten tarifi mutfağı



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE