• Bal Kabağı Püresi 500 g
• Kuru SoÄŸan 150 g
• Havuç 90 g
• Sarımsak 5g
• Taze Zencefil 10 g
• Tatlı Patates 100 g
• Tuz 4g
• Zeytinyağı 50 ml
• Taze KiÅŸniÅŸ 10 g
• Roka 30 g
• Sebze Stock 1 lt
• Çam Fıstığı 40 g
• Kabak ÇekirdeÄŸi 80 g
• Hindistan Cevizi  Kreması 50 ml
• Beyaz Biber 2g

1. Küp kesilmiş mor soğan ile sarımsaklar Zeytinyağı nda kavrulur.
2. Daha sonra iri parçalar halinde kesilmiş tatlı patates, zencefil, kişniş ve bal kabağı püresi ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
3. Kavurma işlemi bitince bal kabağının içine sebze stock eklenir.
4. Sebze suyu ilave edildikten sonra 15 dk daha kaynatılır.
5. Patatesler ve soğanlar piştikten sonra Tuz ve beyaz biber ile tatlandırıp el blender’ı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekilir.
6. 5 dk daha düşük ısıda kaynatılıp kavrulmuş çam fıstığı ve kabak çekirdeğ, roka ve hindistan cevizi kreması ile servis edilir.

.

Türk Mutfağı çorbalar Vegan Balkabağı çorbası Tarifi