• Kuzu eti 4 kg
• Kuyruk yağı ½ kg
• Sivri biber 2 adet
• Pirinç 1 kg
• Domates 3 orta boy
• Yeterince Tuz

1. Etin kaburga ve ön butları kuşbaşından daha büyük parçalara ayrılır.
2. Güvece domates ve sivri biberler ince ince doğranır.
3. Üstüne etler ve su konarak kapağı kapatılır ve fırına sürülerek pişirilir.
4. Kuyruk yağı mire poix doğranarak kızartılır ve pişirilir.
5. Pişen et ve sebzeler güveç kabından başka bir tabağa kevgirle alınır.
6. Güveçte kalan suya Pirinç ve Tuz eklenerek yeniden fırınlanarak 15 dakika kadar pişirilir.
7. Etler pilavın üzerine döşenir ve üzeri iyice kapatılarak demlenmeye bırakılır.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Beypazarı Güveci Tarifi