Falafel İç Malzemeler

• Kuru Soğan      100 g
• Nohut        300 g
• Taze Kişniş  20 g
• Maydanoz        20 g
• Taze Nane    20 g
• Diş Sarımsak 8 g
• Taze Soğan      20 g

• Falafel Karışımı  600 g
• Karbonat     7 g
• Tuz 5 g
• Toz Kişniş   4 g

• Tahin   60 g
• Su      60 ml
• Diş Sarımsak    3 g
• Lime Suyu       10 ml
• Nar Ekşisi      30 g

• Lavaş    4 adet
• Ice Berg       100 g
• Çubuk Turşu     75 g
• Seyit Domates   60 g
• Mor Soğan       60 g

Falafel İç Malzemesi;

1. Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geriye kalan sebze ve yeşillikler ayıklanıp temizlenir.
2. Nohut ve bütün malzemeler Kıyma makinasından 4 kere çekilir ve homojen bir karışım elde edilir.
3. Kıyma makinesinden çekilen falafel karışımı karbonat, Tuz ve kimyon ile karıştırılarak lezzetlendirilir.
4. Falafel karışımı bir kalıp yardımı ile şekil verilerek derin dondurucuda dondurulur .

1. Bütün malzemeler blender yardımı ile homojen olana kadar çekilir ve sos kıvamı verilir.

1. Hazırlanan falafel derin yağda kızartılır. Domates, soğan, çubuk turşu ve iceberg ince dilimler halinde kesilir.
2. Lavaşın iç kısmına her yerine eşit gelecek şekilde sos sürülür ve sırası ile bütün malzemeler konulup sarılır.
3. Lavaşın dış kısmı ızgarada ya da tavada kızartılıp servis edilir.

.

ürdün Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Falafel Tarifi