• Un
• Su
• İç Ceviz
• Sıvıyağ Veya Eritilmiş Tereyağı

1. Un ve su ile hamur yoğrulup yufka açılıyor.
2. Yağlı tepsiye yerleştirilen yufka bir tarafı pişirildikten sonra ters-yüz ediliyor.
3. Üzerine (pişen tarafına) ceviz serpiliyor.
4. Ceviz yoksa (ya da isteniyorsa) ıspanak-Kıymaya da peynir-maydanoz karışımı serpiliyor.
5. Bunun üzerine de bir kat yufka serilip yağlanıyor.
6. Ve aynı işlemler on kat için de aynı şekilde yapılıyor.
7. On deniyor ama aslında yufkalar ters-yüz etme sırasında yırtılmazsa sayısı daha da artırılabilir.
8. Ne de olsa amaç beden gücüyle çalışıp yorulanı doyurmak, sonraki çalışma saatleri için enerji yüklenmesini sağlamak.

.

Türk Mutfağı Börekler Irgat Böreği Tarifi