Kadınbudu Köfte
Kadınbudu Köfte, mutfağının klasiklerindendir. Kadınbudu Köfte'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Kadınbudu Köfte tarifi malzemeleri;
- 1 kg. yağsız koyun, ya da orta yağlı dana kıyması
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı pirinç,ya da küçük bir porsiyon artmış sade pirinç pilavı
- 1 büyük soğan
- 6 yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 kahve kaşığı karabiber
- 1 fiske çintil-miş Hindistancevizi
- 1 fiske yenibahar
- 1 çay bardağı un (tepsiyi unlamak için)
Kadınbudu Köfte tarifi uygulama aşamaları;
- Kıymanın yarısını, yağ koymadan ve fazla kurutmadan, bir fiske tuz serperek kavurun; bir kenarda soğumaya bırakın.
- Pirinci iyice yıkayıp, üzerini dört parmak aşacak kadar soğuk suyla, suyunu çekinceye kadar pişirin ve onu da soğumaya bırakın.
- Köfteyi yoğuracağınız kaba, soğanı rendeleyin; çiğ ve kavrulmuş kıymayı, pişmiş pirinç, ya da pirinç pilavını koyun.
- Bir yumurta kırdıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, hindistançevizini ve yenibaharı ilave ederek yoğurun.
- Fazla yumuşak olmaması için köfte hamurunu 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Hamurdan bir yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ıslak avuç içinde yassı oval biçim verin. Kenarlarıyla, orta kısmının aynı kalınlıkta olması için, parmağınızla sürekli düzeltin.
- Hazırladığınız köfteleri, tercihan un serpilmiş bir tepsiye dizin.
- Yumurtaların, önce iki tanesini dibi yuvarlak bir kaba kırın ve köpürterek çırpın.
- Kızartma sırasında yumurta miktarı azaldıkça diğer ikisini kırarak köpürtün.
- Unlu köfteleri, yumurtaya da bulayarak, kızgın yağda kızartın.
- Kızartma sırasında, köftelerin fazla ununu özenle silkeleyin ve içinin de pişmesi için ateşin harlı olmamasına dikkat edin.
- Kızarttığınız köfteleri bir tencereye çıkartarak soğumamasını sağlayın
Kadınbudu Köfte Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri köfteler kadınbudu köfte tarifi kadınbudu, köfte, kadınbudu köfte tarifi mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE