• İnce uzun 1 kg. patlıcan,
• 6-7 tane yeşil biber,
• 1 demet taze soğan veya 2 kuru soğan,
• iki baş sarımsak,
• 1 çay bardağı Zeytinyağı ,
• maydanoz,
• Tuz ,
• 1/2 kg. taze yoğurt.

1. Patlıcanların kabuğu aralıklı boylamasına kesilir.
2. Sap tarafından koparılmadan uzunlamasına dörde dilimlenir.
3. Tuz lu suda 30 dakika kadar bırakılarak acısı çıkartılır; ardından tavada kızartılır.
4. Sonra malzemenin hepsi (soğan, biber, sarımsak taneleri) aynı tavadaki yağla kızartılır; domatesler sonuna doğru konup, daha az kızartılır.
5. Hepsi birlikte patlıcanların üzerine yayılır.
6. 1/2 su bardağı su ile pişirilir.
7. Üzerine Tuz ve doğranmış maydanoz serpilir.
8. Soğuk servis yapılır.
9. İsteyen üzerine yoğurt koyarak da yiyebilir.

.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kırlı Kızartması Tarifi