• 500 gr. baldo Pirinç
• 150 gr. tereyağı
• 1 lt. su
• taze çekilmiÅŸ karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz
  

1. Pirinci ayıklayın.
2. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün.
3. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
4. Tencerede Tuz lu su kaynatın.
5. Su kaynayınca süzülmüş pirinci içine salıp, karıştırın ve Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Pişen Pirinçleri ince süzgece aktararak fazla suyunu süzün.
7. Süzülen Pirinçi yeniden tencereye aktarın, kalan suyunu içine çektirin.
8. Bir tavada tereyağını eritin.
9. Yağ kızınca pişmiş pişmiş Pirinçlerin üzerine boşaltıp tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin, pilavı ateşten alın.
11. Pişen pilavı tahta bir kaşıkla Pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp, tabaklara boşaltın.
12. Üzerine biber ve tarçın serperek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Pirinçli Pilavlar Köse Pilavı Tarifi