• 1 kg. lor peyniri (tercihen sepet loru)
  
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
  
• 4 adet yumurta
  
• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
  

1. Lor peynirini bir kaba ince ince ufalayın.
2. Kıyılmış maydanozu katıp, karıştırın.
3. Maydanozlu peynire Tuz u ve yumurtaların ikisini ekleyin.
4. Çatalla ezerek karıştırıp hamur durumuna getirin. Kalan yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
5. Hazırladığınız köfte harcından ceviz iriliğinde parçalar kopartıp, iki avucunuzun arasında ileri geri yuvarlayıp uzun köfteler yapın.
6. Tavada tereyağını eritin.
7. Yağ kızınca hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya  bulayarak tavaya koyun.
8. Altın sarısı renk alına kadar kızartın.
9. Süzdürerek yağdan çıkarıp üzerine kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına doldurun.
10. Temiz tabağa aktarıp sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Köfteler Lor Köftesi Tarifi