Mezeler ve Ordövrler

  • Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.
  • Genelde soğuk servis edilir. 
  • Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
  • Mezeler çok değişik türlerde olabilir.
  • Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.
  • Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. 
  • Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.



Pembe Gaspaço (Soğuk)

Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartın. Ekmekleri su ...

Omaç

Ekmek hariç bütün malzemeler karıştırılır. Ekmekler ilave edilir ...

Küçük Patates Topları

Patatesler yikanip tencereye konur bol suda haslanir. Haslanmis p ...

Lalezar

Patatesleri haslayin ve kabuklarini soyun. Püre haline getirin. K ...

Kaşar Peyniri Köftesi

Orta boy bir tencereye soğuk süt, un, kırmızı biber, tuz ve yumur ...

Tereyağlı Kuşkonmaz

Kuşkonmazları kırılmamaya dikkat edilerek kabak soyacağı ile çiçe ...

Kuymak (Mıhlama)

Tereyagini tencereye koyun. Yag eridikten sonra misir ununu döker ...

Barbunya Pilaki

Barbunyayi ayiklayin ve 4 su bardagi suda 20 dakika kadar haslayi ...

Salatalık Ezme

Salatalik rendelenir. Suyu iyice süzülür. Krem peynir salataliga ...

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki

Barbunyalarımızı bir gün önceden ıslatalım ve iyice yıkıyalım. S ...

« 1...345... 18 »

Dünya Mutfakları Ispanyol Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Pembe Gaspaço (soğuk) Tarifi Pembe, Gaspaço, (soğuk), Tarifi,