• 1 kg. kemer patlıcan
• 300 gr. domates
• 200 gr. soÄŸan
• 5-6 adet yeÅŸil biber
• 50 ml.Zeytinyağı
• 50ml. sirke
• 1/2 baÄŸ maydanoz
• Tuz
  

1. Patlıcanları yıkayıp bıçağın ucu ile birkaç yerlerinden delin.
2. Patlıcanları ızgaraya yerleştirip, kabukları yanıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Pişen patlıcanları alıp kabuklarını soyun ve satır ile ezerek doğrayın.
4. Tuz unu serpip bir kaba aktarın.
5. Patlıcanlara soğanı, domatesleri, biberleri, maydanozları, Zeytinyağı nı ilave edip iyice karıştırın.
6. Sirkeyi gezdirerek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Salatalar Patlıcan Salatası Tarifi