Sebze Yemekleri »

Patlıcan Silkmesi

Patlıcan Silkmesi

Patlıcan Silkmesi

Patlıcan Silkmesi, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Patlıcan Silkmesi'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Patlıcan Silkmesi tarifi malzemeleri;

  • 1 kg. kemerpatlıcanı
  • tuz
  • 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
  • 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
  • 300gr. kavurma
  • 300 gr. domates (kabukları soyulup,İnce doğranmış), (3 orta boy)
  • 1/2 çay kş. kırmızı pulbiber

Patlıcan Silkmesi tarifi uygulama aşamaları;

  1. Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin .
  2. Kabuklarını alacalı soyun ve 1 cm'lik küpler biçiminde doğrayın.
  3. Üzerlerine tuz serpip 30 dakika bekletin.
  4. Tavada tereyağını eritin.
  5. Yağ kızınca soğanları içinde pembeieşinceye kadar kavurun.
  6. Kavurmayı katıp, karıştırın. Birkaç dakika pişirerek ateşten alın.
  7. Patlıcanları yıkayıp süzdürün, tencerenin dibine yerleştirin.
  8. Üstüne tavadaki soğanlı kavurmayı boşaltın.
  9. Doğranan domatesi, tuzu ve biberi koyarak malzemenin düzeyine gelecek kadar et suyu ekleyin.
  10. Bir taşım kaynatıp nateşi kısın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
  11. Pişen silkmeyi ateşten alıp, üzerine kırmızıbiber serperek sıcak olarak servis yapın.
Patlıcan Silkmesi Afiyet Olsun...


431


yemek tarifleri sebze yemekleri patlıcan silkmesi tarifi patlıcan, silkmesi, patlıcan silkmesi tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE