• 4 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı Tuz
• 3 çorba kaşığı un
• 100 gram ceviz içi
• 1 adet limonun suyu
• 2 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 4 çorba kaşığı beyaz şarap (veya 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi)
• 2 çorba kaşığı krema
• 1 çay kaşığı zencefil

1. Cevizleri ıslatıp kabuklarını ayırın ve iyice dövün.
   
2. Tavada Zeytinyağı nı kızdırıp cevizleri kavurun.
   
3. İçine limon suyunu, şarap, krema ve zencefili ilave ederek hafif ateşte 10 dakika daha pişirin ve sonra kenara alıp demlendirin.
   
4. Bu sos levrek tava için hazırlanmış bir sostur.
   
5. Diğer beyaz etli balıkların ızgara veya tavalarında da kullanabilirsiniz.
   
6. En güzel servis şekli balık yanında haşlanmış patates ve sos amandine tarzındadır.
   
7. Sıcak olarak servisi tavsiye olunur.

.

Fransız Mutfağı Soslar Sos Amandine Tarifi