Süryani İçli Köftesi (Kitel Raha)

Süryani İçli Köftesi (Kitel Raha)
Süryani İçli Köftesi (Kitel Raha)

Aperatif Yiyecekler » Süryani İçli Köftesi (Kitel Raha)

Süryani İçli Köftesi (Kitel Raha) malzemeleri;

  • 300 g Kıyma (Orta yağlı)
  • 3 adet orta boy soğan (İnce kıyılmış)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar, karabiber, pul biber
  • Tuz
  • 100 g çekilmiş ceviz içi
Hamuru için:
  • 200 g yağsız dana Kıyma
  • 200 g ince bulgur
  • 200 g yarma bulgur
  • 200 g irmik
  • Tuz
Üzeri için:
  • Süzme yoğurt
  • 50 g tereyağı
  • Toz biber


Süryani İçli Köftesi (Kitel Raha) uygulama aşamaları;

  1. İç malzemesi için soğanları sıvı yağ ile birlikte karamelize olana dek kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
  2. En son kıyılmış maydanozu, Tuz u, çekilmiş ceviz içini ve baharatı ekleyip tatlandırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
  3. Hamuru için bulgurları, irmiği ve Tuz u harmanlayıp yoğurma kabına alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip kapağını kapatın. Şişmesi için 15 dakika bekletin.
  4. Kıymayı ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edince hamurdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
  5. Elinizi ıslatıp hamuru avucunuzun içinde yuvarlayın ve ortasını hafifçe çukurlaştırarak baş ve işaret parmaklarınız arasında döndürüp kenarlarını inceltin.
  6. İçindeki boşluğa Kıymalı iç malzemesinden yerleştirin. İstediğiniz şekilde kapatın.
  7. Geniş bir tencereye 8 bardak suyu ilave edin. Kaynayınca 1 tatlı kaşığı Tuz u ve 2 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin. Köfte hamurlarını kaynar suyun içine atıp haşlayın.
  8. Köfteler suyun yüzüne çıkınca haşlanmış demektir. Köfteleri kevgirle geniş bir servis tabağına alın.
  9. İsteğe göre üzerini süzme yoğurt ve tereyağında kavrulmuş toz biber dökerek servis edebilirsiniz.


.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Süryani Içli Köftesi (kitel Raha) Tarifi



Benzer Tarifler

Özel Soslu Çift Kat Cheeseburger

Kıyılmış sığır etini dört adet köfte şekline getirin, tuzlayın ve ...

Kavurmalı Hıtap

"Domatesle yapıldıkları için yaz yemeği olan tavaların aksine hıt ...

Peynir Lokması

Lor peyniriniz eğer tuzluysa bir gece öncesinden suya koyup, tuzu ...